Przepis od Marii Przybyszewskiej
Zajrzyj za kulisy gotowania z wegańską szefową kuchni Marią Przybyszewską i zobacz, jakie roślinne pyszności przygotowała na ceramice ÅOOMI.

- 1 mała kalarepa
- 1 zielona papryka
- 1/2 jabłka odmiana Mutsu
- kilka czarnych winogron mołdawskich
- 2 gałązki kopru
Sos:
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka miso
- odrobina wody dla konsystencji
Dukkah:
- 4 łyżki słonecznika
- 2 łyżki pistacji
- 2 łyżki pestek z dyni
- 1 łyżka nasion fenkuł
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżeczki soli
- sumak do posypania
Sposób przygotowania: Obierz kalarepę ze skóry, a następnie obieraczką wytnij wstążki. Posól pokrojoną kalarepę, aby zmiękła. Paprykę pokrój wzdłuż, a następnie w paski, jabłko również pokrój w paski. Winogrona przekrój na pół, oderwij koper od łodygi. Wrzuć składniki do miski. W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj dobrze jego wszystkie składniki, wlej do miski i dokładnie zmieszaj z warzywami. Ziarna na dukkah upraż na patelni na złoto, a kiedy ostygną, utrzyj w moździerzu. Posyp surówkę dukkah i sumakiem.
Składniki:
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 25 ml sosu sojowego do kaszy gryczanej + 2 łyżki do kurek
- 4 łyżki oliwy do kaszy + 2 łyżki do kurek
- garść kurek
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- biały pieprz
- do podania: natka pietruszki i dobre oliwki
Sposób przygotowania:Kaszę wsyp do garnka, zalej gorącą wodą, gotuj 6 minut, następnie przykryj i odstaw do parowania. Na patelni rozgrzej oliwę, wsyp kaszę i podsmaż na chrupko dolewając sos sojowy. Następnie wrzuć kurki na patelnię, smaż na złoto przez ok 6-7 minut, dodaj cukier i sos sojowy, pod koniec wymieszaj. Podawaj kaszę z kurkami, drobno posiekaną natką pietruszki i oliwkami.
Select for yourself:
READ MORE:
-
Przepis od Marii Przybyszewskiej
Zajrzyj za kulisy gotowania z Marią Przybyszewską i zobacz, jakie wegańskie pyszności przygotowała na ceramice ÅOOMI.
-
OSOM: Where Coffee Meets Community in the Heart...
In the summer 2022 ÅOOMI Team had the pleasure of stepping into the vibrant world of OSOM, a stereotype-free coffee atelier, nestled in the heart of Madrid. Join us as...
-
ÅOOMI Home Stories — Ola Szwalek
Let us invite you to the Warsaw home of Ola Szwalek, filled with aromas of fresh herbs and cooked vegetables. Ola has told us about her culinary work and the...
ÅOOMI Home Stories — Ola Szwalek
Let us invite you to the Warsaw home of Ola Szwalek, filled with aromas of fresh herbs and cooked vegetables. Ola has told us about her culinary work and the philosophy she practices when cooking. Her story, filled with tenderness and genuine love for feeding others, is being told over a wonderful plant-based feast she served on ÅOOMI ceramics.