ÅOOMI na świecie — Origo Bakery, Barcelona
W tej odsłonie naszej serii ÅOOMI na świecie odwiedzamy barcelońską piekarnię Origo, założoną przez François de Halleux. François stworzył w Barcelonie przestrzeń poświęconą wysokiej jakości chlebie na zakwasie, słodkich wypiekach i kawie specialty. Spotkałyśmy się z nim, aby porozmawiać o jego wizji Origo i tym, co czyni piekarnię wyjątkową.

Świeżo upieczona kardamonka, połączona z kawą z filtra z owocowymi nutami.
Wasza pierwsza piekarnia jest w Gràcii, północnej dzielnicy Barcelony. Co sprawiło, że zdecydowaliście się otworzyć nowy lokal?
Nasz lokal w Gràcii jest dosyć mały. Jako, że nasz biznes się rozwijał, coraz trudniej było nam pomieścić wszystkie jego potrzeby w małej przestrzeni, a otwarcie nowego lokalu stało się niemal koniecznością. Nowa przestrzeń daje nam również szansę dotrzeć z naszą filozofią i produktami do większego grona ludzi, co jest bardzo ekscytujące.
Zawsze chciałem promować rolnictwo regeneracyjne oraz rzemiosło wyrażane poprzez jedzenie. Pomyślałem, że dobrym startem będzie chleb: jeden z największych symboli zachodniej diety. Choć tak popularny, a może przez to, chleb jest dziś produkowany w sposób, który pozostawia wiele do życzenia. Chciałem na nowo pokazać, że chleb może być pyszny, zdrowy i produkowany w zrównoważony sposób, z jakościowych składników i z uwagą.
Jakie są czynniki, które wpływają na sukces Origo?
Przede wszystkim bardzo silny zespół. Wkładamy dużo wysiłku w to, aby stworzyć pozytywną atmosferę, która wspiera wspólną pracę. Kiedy ludzie mają szansę pracować w środowisku, które sprawia, że czują się doceniani, ma to bezpośredni wpływ na jakość produktów.
Wnętrze powstało we współpracy z Isernem Serra, którego pracę podziwiamy od dawna. Naszą wizją było stworzenie przestrzeni, w której nasi goście mogliby doświadczyć naszego procesu piekarskiego poprzez szklaną ścianę, która łączy salę dla gości z naszym warsztatem. Isern doskonale zinterpretował ten pomysł, tworząc design, który przybliża naszych klientów do naszego rzemiosła.
Dlaczego zdecydowaliście się na kubki ÅOOMI? Czy jest coś, co lubicie w nich najbardziej po kilku miesiącach używania?
Od początku byliśmy zauroczeni estetyką ÅOOMI – minimalistyczną i wyszukaną, z konkretną osobowością, która idealnie dopełnia nasze wnętrze. Jednak to, co przekonało nas do Waszych produktów w pełni było doświadczenie kubków na żywo: wspaniale czuć je w dłoniach. Jest w tym coś bardzo kojącego, co sprawia, że poranny rytuał z kawą staje się jeszcze bardziej wyjątkowy.
Wybierz dla siebie:
-
WyprzedaneWyprzedane
-
WyprzedaneWyprzedane
CZYTAJ WIĘCEJ:
-
ÅOOMI na świecie — Origo Bakery, Barcelona
W tej odsłonie naszej serii ÅOOMI na świecie odwiedzamy barcelońską piekarnię Origo, założoną przez François de Halleux. Spotkałyśmy się z nim, aby porozmawiać o jego wizji Origo i tym, co...
-
ÅOOMI w domu — Agnieszka Owsiany
Odwiedziłyśmy artystkę Agnieszkę Owsiany w jej poznańskim mieszkaniu, aby porozmawiać o tym, co ją inspiruje, czym jest dla niej dom i jaką rolę w jej życiu ma ucztowanie z bliskimi.
-
ÅOOMI w domu — Kate Borkowska
Pomiędzy rozlicznymi rolami w swoim życiu, Kasia Borkowska odnajduje przestrzeń na małe rytuały w zaciszu swojego domu, o których opowiedziała nam w swoim słonecznym warszawskim mieszkaniu.