image
Pierwsza lokalizacja Origo jest małym lokalem oferującym kawę i jedzenie na wynos. Najnowszy lokal jest rozwinięciem oryginalnej wizji François, wyrażonej poprzez wnętrza zaprojektowane przez Iserna Serrę, uznanego barcelońskiego architekta. Minimalistyczne wnętrze piekarni stanowi doskonałe tło dla przysmaków oferowanych w lokalu. O ile jednak Origo serwuje klasyki—chleb, bułki cynamonowe, focaccię i słodkości—wypieki te są na tak wysokim poziomie, że każdorazowo smakują jak nowe odkrycie.
Chciałem na nowo pokazać, że chleb może być pyszny, zdrowy i produkowany w zrównoważony sposób, z jakościowych składników i z uwagą.
Co z oferty Origo jest Twoją ulubioną przekąską?

Świeżo upieczona kardamonka, połączona z kawą z filtra z owocowymi nutami.

Wasza pierwsza piekarnia jest w Gràcii, północnej dzielnicy Barcelony. Co sprawiło, że zdecydowaliście się otworzyć nowy lokal?

Nasz lokal w Gràcii jest dosyć mały. Jako, że nasz biznes się rozwijał, coraz trudniej było nam pomieścić wszystkie jego potrzeby w małej przestrzeni, a otwarcie nowego lokalu stało się niemal koniecznością. Nowa przestrzeń daje nam również szansę dotrzeć z naszą filozofią i produktami do większego grona ludzi, co jest bardzo ekscytujące.

Opowiedz nam, co sprawiło, że postanowiłeś założyć piekarnię.

Zawsze chciałem promować rolnictwo regeneracyjne oraz rzemiosło wyrażane poprzez jedzenie. Pomyślałem, że dobrym startem będzie chleb: jeden z największych symboli zachodniej diety. Choć tak popularny, a może przez to, chleb jest dziś produkowany w sposób, który pozostawia wiele do życzenia. Chciałem na nowo pokazać, że chleb może być pyszny, zdrowy i produkowany w zrównoważony sposób, z jakościowych składników i z uwagą.

Jakie są czynniki, które wpływają na sukces Origo?

Przede wszystkim bardzo silny zespół. Wkładamy dużo wysiłku w to, aby stworzyć pozytywną atmosferę, która wspiera wspólną pracę. Kiedy ludzie mają szansę pracować w środowisku, które sprawia, że czują się doceniani, ma to bezpośredni wpływ na jakość produktów.

Opowiedz nam o wnętrzu nowej piekarni.

Wnętrze powstało we współpracy z Isernem Serra, którego pracę podziwiamy od dawna. Naszą wizją było stworzenie przestrzeni, w której nasi goście mogliby doświadczyć naszego procesu piekarskiego poprzez szklaną ścianę, która łączy salę dla gości z naszym warsztatem. Isern doskonale zinterpretował ten pomysł, tworząc design, który przybliża naszych klientów do naszego rzemiosła.

Dlaczego zdecydowaliście się na kubki ÅOOMI? Czy jest coś, co lubicie w nich najbardziej po kilku miesiącach używania?

Od początku byliśmy zauroczeni estetyką ÅOOMI – minimalistyczną i wyszukaną, z konkretną osobowością, która idealnie dopełnia nasze wnętrze. Jednak to, co przekonało nas do Waszych produktów w pełni było doświadczenie kubków na żywo: wspaniale czuć je w dłoniach. Jest w tym coś bardzo kojącego, co sprawia, że poranny rytuał z kawą staje się jeszcze bardziej wyjątkowy.

Produkty ÅOOMI wspaniale leżą w dłoni. Jest w tym coś bardzo kojącego, co sprawia, że poranny rytuał z kawą staje się jeszcze bardziej wyjątkowy.
Produkty ÅOOMI wspaniale leżą w dłoni. Jest w tym coś bardzo kojącego, co sprawia, że poranny rytuał z kawą staje się jeszcze bardziej wyjątkowy.

Wybierz dla siebie: